春節(jié)臨近，披云百變徽宴將迎來客流高峰期之最，為切實保障人民群眾飲食安全，維護祥和平安的節(jié)日氛圍，披云百變徽宴廚房部開展節(jié)前食品安全專項檢查。此次檢查由廚師長江宏鋒帶隊，帶領(lǐng)組長以上人員現(xiàn)場仔細檢查了廚房臺賬記錄、原材料儲存、原材料清洗工序、五專柜、調(diào)味品倉庫、食品留樣、廢料處理等情況，經(jīng)檢查，廚房部食品安全工作把控比較到位，但個別細節(jié)問題仍有不足之處，江廚要求負責人加強整改。江廚在檢查中強調(diào)：“加強細節(jié)上的不足，時刻緊繃安全的弦，確保顧客吃上安全放心的食品。”