3月14日——15日，由黃山市旅游委員會主辦、歙縣旅游委員會承辦的2018年“皖浙1號”旅游風(fēng)景道沿線農(nóng)家樂（民宿）培訓(xùn)班（第一期）在披云山莊隆重舉行，市縣有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加此次會議。披云山莊受邀為此次培訓(xùn)班進行全方位的專業(yè)服務(wù)技能及烹飪技術(shù)培訓(xùn)。

農(nóng)家樂的食品安全衛(wèi)生是其發(fā)展中特別要注意的地方，此次培訓(xùn)班首先就對《食品安全知識》進行了全面的普及，培訓(xùn)內(nèi)容由披云山莊總經(jīng)理助理、食品安全管理員曹向忠授課。

農(nóng)家樂重點在于菜肴品質(zhì)，披云山莊作為徽府菜制作技藝傳習(xí)基地，派出自家的非遺大廚們現(xiàn)場為大家傳授適合農(nóng)家樂菜肴的烹飪技術(shù)及原材料、葷素、顏色等搭配技巧，同時進行了最基礎(chǔ)的切配教學(xué)。

安徽省餐飲業(yè)服務(wù)工匠獎、披云山莊人事質(zhì)檢部經(jīng)理程愛平作為主講人員，以餐飲服務(wù)員禮儀常識及職業(yè)素養(yǎng)為主題內(nèi)容，從禮儀著裝、工作形象及姿態(tài)、待人接物等方面，以實際案例分析和現(xiàn)場操作講授服務(wù)禮儀，緊貼農(nóng)家樂行業(yè)服務(wù)管理實際，具有很強的針對性和實用性，讓大家受益匪淺。

在學(xué)習(xí)完服務(wù)禮儀后，大家進行了農(nóng)家樂中式擺臺技能培訓(xùn)，此次培訓(xùn)由安徽省五一勞動獎?wù)芦@得者莊慧親自授課，在體驗中掌握技巧，切實提升農(nóng)家樂整體服務(wù)水準。

現(xiàn)如今農(nóng)家樂不僅僅局限于用餐，在吃、住、玩上需充分結(jié)合，此次培訓(xùn)也對農(nóng)家樂的鋪床技能進行教學(xué)，客房主管、優(yōu)秀服務(wù)師馬彩琴在細節(jié)上進行講解，全方位提升農(nóng)家樂的品質(zhì)。

此次培訓(xùn)班的開展，將進一步加快全域旅游示范區(qū)的創(chuàng)建，打造“皖浙1號旅游風(fēng)景道”，持續(xù)推進農(nóng)家樂的服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游向特色化、市場化、品牌化發(fā)展。