此次活動(dòng)，大廚們按照競(jìng)賽規(guī)則和比賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，提前感受競(jìng)賽氛圍，熟練掌握技巧，在刀工、火候、擺盤、色、香、味、形等方面，逐一對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行要求。餐廳服務(wù)項(xiàng)目考核檢驗(yàn)了每副餐具的距離和方位、餐椅距離、操作熟練程度、員工精神面貌，還對(duì)餐臺(tái)設(shè)計(jì)、臺(tái)布下垂距離、餐巾折花等進(jìn)行了要求。

此次活動(dòng)的意義也是為了進(jìn)一步做好第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽安徽分賽區(qū)選拔賽的備戰(zhàn)，為參加大賽做好演練和實(shí)操準(zhǔn)備，通過技能競(jìng)賽的進(jìn)一步強(qiáng)化也為員工學(xué)技能、提本領(lǐng)搭建了有效的交流平臺(tái)，在酒店中營造了比技能、比業(yè)務(wù)的良好氛圍。