每一個(gè)城市都有不同的街景，不同的文化習(xí)俗，可能相去甚遠(yuǎn)。但對(duì)于吃，每一個(gè)人都有那發(fā)自骨子里的熱愛。今天，跟隨著張老板，去品味那徽州最隆重的慶典——“全豬宴”。

大家好，我是黃山交通旅游廣播吃貨團(tuán)2分隊(duì)承乾宮的“吃豬的獅子”，今天是吃貨團(tuán)的第68次霸王餐，張揚(yáng)帶我們來(lái)到的了位于城東繁華地段的披云百變徽宴酒店！

做美食就像做人，必須真材實(shí)料，還要去雜選優(yōu)，精心烹飪才能成為美味佳肴。今天，就是江大廚隆重推出的推出的特色美宴。

第一道菜聽菜名就很有食欲——八分焗蝦球！首先，做法完全不一樣。一上桌，大廚就說(shuō)了，這道菜要在大家面前現(xiàn)場(chǎng)烹飪。打開蓋子，先看了一眼，很平凡。

大廚又說(shuō)了，給我十分鐘，給你見證奇跡。拿過(guò)一個(gè)漏斗，就開始計(jì)時(shí)了。在我們焦灼的等待中，時(shí)間終于過(guò)去。

一打開，哇，好漂亮啊，不得不感慨，蝦仁真的好大只呀。入口之后，并沒(méi)有大多數(shù)的不入味，相反的是鮮美異常，完全能感受到蝦子的新鮮程度，肉質(zhì)很Q彈，非常入味，蒜泥和蝦肉完美的結(jié)合，一上桌真的是一掃而空，這絕對(duì)是一道必點(diǎn)菜！吃完蝦仁，準(zhǔn)備讓阿姨撤掉。我們的張大叔立馬說(shuō)：NO~NO~NO,因?yàn)榇虻椎男⊙笫[球味道更好，他要下飯......

第二個(gè)特別推薦的就是紅燒悠悠豬！今天的許多菜都與我們的悠悠豬有關(guān)！那什么是悠悠豬呢？就是不好吃懶做的豬~~哈哈哈，每天都有人在后面讓它跑啊跑，這樣使得肉質(zhì)更加勁道。每一頭都要養(yǎng)足360天，頭頭重量要在150-170斤左右。選才好，味才好。大廚的切工也與別家不養(yǎng)。一般的紅燒肉都是塊的，這次的卻是片的~~~最主要的是，肉質(zhì)非常緊實(shí)，肥肉很Q，一點(diǎn)不膩，滿滿的膠原蛋白~~~想讓皮膚變好的美女，來(lái)這一定要試一試哦！

第三個(gè)重磅菜，豬蹄燉冬筍。。對(duì)于這樣的大肉，我一直是觀望的態(tài)度的，容易膩，容易飽腹感，今天卻是意外的收獲，抱著試試的態(tài)度夾了一塊，肉有一丟丟的化，又帶著一丟丟的嚼勁，兩種感受結(jié)合，就組成了這樣一道超級(jí)美味的大菜！豬蹄與筍子的奇異結(jié)合，讓肉鮮進(jìn)入筍香中，二者相得益彰，讓人停不下來(lái)，是非常值得推薦的一道菜。

 植根于徽州吃殺豬飯的風(fēng)俗，披云徽府菜為大家?guī)?lái)了全豬宴：府衙殺豬菜，嗆口麥穗腰，香炸原味新安江朱紅魚等等等等，各種各樣的新品，每一樣都是各有千秋，都是美食之上品，色香味俱全，原諒一個(gè)吃貨的沒(méi)出息。

對(duì)于披云徽府菜，我只有四個(gè)字，意猶未盡！每一次都能給食客一段美好的體驗(yàn)，都能在飯后N久之后還感到唇齒留香，或者，這就是美食的力量，這就是徽菜的魅力所在吧。

后記：

我叫陳綜鐘,作為“1004”的資深聽眾，無(wú)數(shù)次在收音機(jī)前，聽到“霸王餐”的名頭，心里那個(gè)癢啊，終于，在一個(gè)下著毛毛雨的下午，搶到了夢(mèng)寐以求的霸王餐名額一個(gè)，還是在披云百變，悠悠豬專場(chǎng)啊！

來(lái)到披云，剛坐穩(wěn)，服務(wù)員就開始上菜，紅燒肉，竹筍燉豬蹄，豬肝，火焰骨。。。口水直流啊，悠悠豬名不虛傳，每天鍛煉出來(lái)的豬肉，口感比一般的肉更鮮嫩，皮更厚，一口紅燒肉咬在嘴里，滿嘴流油，皮肉Q彈，回味無(wú)窮！本人最愛的那道殺豬菜，悠悠豬肉做的肉丸，鮮嫩無(wú)比，配上當(dāng)?shù)靥厣投垢绮?，大腸豬血，整鍋在火上燉的熱氣騰騰，瞬間有了小時(shí)候家里過(guò)年的感覺，各位網(wǎng)友值得一試，

最后，期待我們黃山廣電下一次優(yōu)秀的“霸王餐”。

 

Hi，大家好，我是何老師。有幸參與黃山交通旅游廣播第68次霸王餐全豬宴，而且是“聲名遠(yuǎn)揚(yáng)”的悠悠豬。（參與1004節(jié)目互動(dòng)的粉絲福利）。雖然以前也吃過(guò)幾次農(nóng)家殺豬飯，但是這次披云百變徽宴的全豬宴可以用精致形容。色香味中的色是第一印象，也是勾起大家食欲的點(diǎn)，以至于老板臨時(shí)加菜！整整十幾道熱菜一掃而光，重點(diǎn)，我想推薦一道殺豬菜，包含肉丸，豬血，大腸，酸菜等等，絕佳的下飯菜，特別是悠悠豬的肉丸鮮美可口。溫馨提示:年底，披云百變徽宴的包廂至少要提前兩天預(yù)訂。

 

大家好，我是峰秀茶莊。近日應(yīng)邀品簽悠悠豬系列美味，本想無(wú)所味，大概和其它酒店差不多，然而當(dāng)?shù)谝坏镭i蹄燉冬筍上桌，熱騰的冒氣中散發(fā)著一股撲鼻的香氣，醬紅色的豬蹄皮晶瑩透亮，它的形狀切成紅燒肉般大小，一桌12人咽著口水，每人挾了一塊放入口中，這豬蹄的味道入口滑而不膩，已熟但不爛十分有嚼勁，新鮮的豬蹄，香中帶著清新的冬筍味道，讓這一桌人三下五除二吃完了這一波美食。接著又現(xiàn)場(chǎng)制作了焗蝦球，青椒火焰骨，小炒豬肝，府衙殺豬菜等14道菜，每道菜都是那么別出心裁，色香味俱全，吃得我也不怕別人笑話，撐著了，有史以來(lái)第一次吃大餐沒(méi)有吃米飯。

撰稿：黃山吃貨團(tuán)“吃豬的獅子”、“何老師”、“陳綜鐘”、“峰秀茶莊”等

圖片：黃山吃貨團(tuán)“芊羽”、“瘦瘦的豬”等