?      鮮味是全世界最普遍接受的味道，是人類對(duì)美食追求的極致。紀(jì)錄片《鮮味的秘密》就將以“鮮”作為主體，從全新的角度追尋鮮味的歷史淵源，探尋人間頂級(jí)鮮味，用科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法揭開鮮味背后的秘密，從歷史的傳奇故事中挖掘美食背后的文化內(nèi)涵，用一道道美味佳肴和一個(gè)個(gè)新、奇、特的小故事告訴觀眾有關(guān)“鮮味”的奧秘。

      七百多個(gè)日夜，橫跨歐亞七國(guó)，行程九萬(wàn)公里，拍攝素材長(zhǎng)達(dá)三百多個(gè)小時(shí)，最終濃縮為一部不到三百分鐘的節(jié)目——新美食紀(jì)錄片《鮮味的秘密》。

      是自然饋贈(zèng)了鮮的基因，位于北緯30度左右的徽州，有這樣一家徽文化餐飲名店，其代表的披云徽府菜已經(jīng)連續(xù)五年共計(jì)七次榮登央視，此次《鮮味的秘密》拍攝披云徽府菜的臭豆腐和臭鱖魚，通過揭秘微生物的發(fā)酵，將臭之鮮發(fā)揮到極致~~~